edta二钠和乙二胺四乙酸二钙是GB 2760-2014《食物安全 国 家规范 食物添加剂运用规范》中明确规定的合法食物添加剂，在食物加工中主要发挥稳定剂、凝固剂、抗氧化剂以及防腐剂的功用（乙二胺四乙酸二钙的功用是抗氧化剂），并且在运用范围和运用量上都做了明确规定——乙二胺四乙酸二钙只是可用于复合调味料中，使用量不能超过75毫克/公斤；edta二钠则可以用于果酱、果脯类、腌渍蔬菜、蔬菜罐头等食物中，使用量也因食物种类而异。
说到这里，您能够能会说，这种物质不是能够运用在果脯中吗？怎样在香草榄中运用就不允许呢？edta二钠确实能够用于果脯类食品中，但是GB 2760-2014规定只限于地瓜果脯类运用。所以，香草榄中检出了edta二钠，归于违规添加，不得销售，并应予以查办。当然，只要在运用范围内、依照规定的运用量合法运用这类食品添加剂，出产出来的食品就不会对人体健康产生危害。
没有确定在香草榄中运用edta二钠，并不一定是会产生危害，或是因为还没有申报运用的请求，相关部门也就没有对其安全风险进行评价，或是相关部门以为香草榄中没有必要运用edta二钠。
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